黄花鱼怎么做才是最好吃?

(资料图)

一，清蒸黄花鱼

主料大黄花鱼

配料葱姜，香菜

调料盐，料酒，蒸鱼豉油，花椒油

做法

黄花鱼洗净，刮去鱼鳞、从鳃部把鱼的内脏拽出来。

把黄花鱼从腹部开刀，分成背部相连的两片，鱼头也从颌骨处断开，可以使鱼平爬在案板上。在鱼身上简单的切几刀花刀，用料酒、盐、姜丝把鱼里外抹均，腌制一会。

蒸锅入水，上汽后把腌制的鱼入锅，蒸大约十分钟左右，即可关火。

把鱼取出泌去蒸鱼的水，在鱼身上撒上葱丝、香菜，烧热花椒油淋在葱丝上，然后在鱼盘的旁边淋上蒸鱼豉油即可。（注意不要把蒸鱼豉油直接淋在鱼身上）

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